L'ouvrage est organisé comme suit :
Ch. I - Où l'auteur se garde bien de définir la grisette
Ch. II - Où l'auteur aborde franchement son sujet
Ch. III - Des villes qui produisent les grisettes les plus renommées
Ch. IV - Où l'auteur éprouve le besoin de verser quelques larmes sur le trottin
Ch. V - Des passions de la grisette
Ch. VI - Suite du catalogue des passions de la grisette
Ch. VII - Opinions politiques et littéraires de la grisette
Ch. VIII - De l'influence du chapeau rose et du parapluie sur la destinée de la grisette
Ch. IX - Des ennemis de la grisette
Ch. X - Le bal dans la mansarde
Ch. XI - De la célébration du dimanche et du carnaval
Ch. XII - Où l'on prouve que la grisette enfonce Platon, Aristote et tous les philosophes
Ch. XIII - Les cancans du magasin
Ch. XIV - La grisette est-elle plus fidèle que les autres femmes ?
Ch. XV - Métempsycose finale de la grisette