Le janséniste abbé François-Louis Gauthier est l'auteur de plusieurs traités qu'il fait paraître de manière anonyme. Il est ainsi l'auteur du Traité
contre les Danses et les mauvaises Chansons paru pour la première fois en 1769 puis réédité en 1785. Le titre complet est ainsi Traité
contre les Danses et les mauvaises Chansons dans lequel le danger et le mal qui y sont renfermés sont démontrés par les témoignages multipliés des saintes écritures, des SS. PP. des Conciles, de plusieurs évêques du siècle passé et du notre, d'un nombre de théologiens moraux et de casuites, de jurisconsultes, de plusieurs ministres protestants, et enfins des Païens même.
Il écrit également le Traité contre l'Amour des Parures et le Luxe des Habits publié en 1779 puis en 1780.