
Dans la lettre à une abonnée qui ouvre la revue, le directeur Marc de Tolédo rappelle l'objectif de Tout-Paris: "Le journal que vous avez souhaité, Madame est digne de la marraine qui présida à sa naissance. Ses formes sont harmonieuses et sa lignée de haute noblesse. Dans sa maison fréquentent les princes des belles-lettres et les seigneurs du dessin. Bien que tout jeune encore, on devine que son éducation fut soignée. Ses propos sont mesurés et ses discours de bonne compagnie. Nul ton inconvenant ne vient blesser l'oreille de ses ams déjà nombreux. Chose remarquable: il a été demandé avant même son apparition par tous les gens de bonne compagnie qui lui ont donné un sobriquet, on l'appelle "Le Chevalier de Talon Rouge". Talon rouge, il l'est jusque dans ses menus propos, et cela nous change, en ce siècle avancé, où l'on veut à toute force substituter, aux traditions si douces des pays de France, les moeurs des singes nés dans les Andes. Daignez, Madame, agréer avec le premier spécimen du "Tout-Paris" tiré exprès pour vous à bras et sur papier de la Manufacture Impériale du Mikado, mes hommages très respectueux".